それでも師匠募集中

もう何年も、週末にフランスパンを焼いている。なので、何冊ものパン作りの本を渡り歩いた。総合すると、フランスパンの全体像は見えてきた。なんとかかんとか、という感じだが。だいたい同じようなことが書いてあるが、本当に知りたいことがどこでもわからなかった。ここにきて知ることも多い。

それでも最近はこんな感じである。売り物には程遠いが、要領も良くなってきた。味は、まあ及第点。手捏ねも楽しくなってきた。昔のことを思えば隔世の感ありである。

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